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外酥里嫩炸小黄花鱼(4/7)
摘洗，用手捏住鳃，用力一撕，鱼内脏也会带出来一些，把剩余的内脏捏出来，鱼头鱼眼就留住了，洗干净，撒上盐、葱姜丝，因为是新鲜的鱼，所以我没有放醋，我也没有腌制，拌一下就行了
面粉三勺和炸鱼粉一勺，搅拌成糊状，稀薄一点，太干挂浆太厚不好吃了
把鱼放进去挂浆
油锅底部冒白泡时下锅，中小火炸
炸至两面金黄就可以起锅了
我放了两条没挂浆直接炸的，这样炸肉会硬很多，也好丑啊，哈哈哈，所以饭店里基本上都挂浆炸，这样鱼看起来会大很多，肉也嫩
外酥里嫩的炸鱼可以吃了，小孩子吃一定要注意鱼刺，吃慢一点