虎皮鸡蛋烧五花肉：　　 1.煮鸡蛋，将煮好的鸡蛋剥壳后放入冷水里泡一泡，此方法是为了让鸡蛋的蛋白变得更加的紧致，更有利于做虎皮，然后将鸡蛋皮切三道口，切记不要太深； 2.五花肉切块洗净，冷水下锅，烧开后将水面上的浮物捞出，利用冷的流水将五花肉冲洗一遍，再将五花肉捞出滤干水份； 3.将炒锅烧热，放入滤干的五花肉至锅中煸油，煸出微微的焦黄色后捞出备用； 4.拿一个小锅放冷油，将鸡蛋炸至金黄，油量刚好和鸡蛋齐平，炸的时候要翻动一下，这样虎皮才能均匀； 5.将炸好的五花肉和虎皮蛋放入高压锅内，再放生抽、老抽、盐、耗油、十三香、冰糖、姜、蒜、尖椒，再加入一小碗水，水量跟五花肉齐平，压20分钟； 6．将炒锅烧热，加入高压锅里多余的卤水，再勾芡同时加入已压好的红烧肉和虎皮蛋和小葱翻炒一会，这样汤汁会非常的浓郁，又给菜上了一道亮色！      一道隔着屏幕都在流口水的佳肴就做好了，它的汤汁味道也非常的棒，将它淋在饭上面，感觉像在吃卤肉拌饭一样滋滋有味！