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全麦比司吉(4/20)
将高筋粉与酵冠天然酵母液放入搅拌缸，搅拌至7成筋后在室温25度的条件下醒发12小时备用。（发酵至两倍大）
准备材料。
将天然酵母液与黑糖、盐拌匀备用。
将全粒粉、肯迪雅奶油奶酪、天然酵母种以及橙皮丁放入搅拌缸，之后倒入步骤二的液体搅拌均匀即可。
将面团分割成80g/个备用。
用三能模具SN3495进行整形。塑型前先将模具放置于全粒粉中起到防粘的作用。
将分割好的面团擀至圆柱状，放入全粒粉中滚一圈，再填入模具。
成型后封口想下放在烤盘上，常温25度松弛12小时。
烘烤前在比司吉中间装饰一颗腰果撒上适量的全粒粉。
烤箱上火240度，下火180度，烘烤15分钟，比司吉烤至1.5-2倍大即可。烤焙温度和时间一定要足够才能熟透并产生最佳的风味和口感。
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