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鲜虫草花蒸虾饼(1/4)
备菜 1鲜肉剁碎后,将虾仁用刀拍扁,一起放入料理碗中,磕入一个鸡蛋,加盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油及葱末一起搅拌均匀,顺同一个方向打成虾胶备用 2新鲜虫草花去根洗净,沥干水,用刀切成碎末,留几根做装饰用
把虫草花末放到虾胶中搅拌均匀,取几个小碗,碗底刷上油,取适量虫草花虾胶放到碗内
在表面装饰上几根虫草花,放入蒸箱,鱼类设置100度,蒸12分钟即可
出蒸箱摆盘