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风干牛肉干(4/11)
切牛肉
切成大小均匀的条
切好泡半小时,泡出血水
泡好的牛肉将水分尽量控干
将柠檬,葱姜,洋葱,花椒,八角放入牛肉中
将孜然粉,辣椒粉,生抽,老抽,蚝油,糖,豆瓣酱放入牛肉中
尽量用手抓匀,这一步久一些!要带感情的抓噢 哈哈,腌一晚上!(差不多是10个小时)
腌好之后摆在烤架上风干,最近风大,超给力,风干特别快
肉明显变色,水分变少即可,不易过干,没有水分容易烤糊
依次摆在烤架上,烤的时候还会出水和油,烤架下边要用烤盘接着水分,烤箱上下火180度1小时
烤好喽!吃不完的可以放在一个能密封的容器里!也可以买可以塑封的包装包好