炕土豆(
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选小的新土豆，煮八分熟，可加少许食盐
土豆煮好沥水备用
锅中放油烧开，倒进土豆翻炒，小火慢慢煎至两面金黄，加盐翻炒，不赶时间可以多炕一会，才会外焦里嫩，把土豆拨到一边，放入腊肉丁炒出油，放大蒜沫一起翻炒，撒上味精，蒜苗起锅。
盛入盘中
