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原来锅贴也不难做(6/8)
葱姜切片和花椒一起放入碗中,倒入半碗热水,泡半小时左右。 干香菇提前泡发,切两刀,与肉馅虾仁一起放入搅拌器。
加入蚝油,料酒,生抽,香油以及泡好的葱姜水和胡椒粉,搅打上劲(筷子戳进去不会倒的那种状态) 葱姜水不要一次性全加进去,少加一部分,如果觉得不够湿润再加,直到合适为止。
把饺子皮擀一擀,放上搅好的肉馅儿,将顶端捏紧。
锅中抹一层底油,把包好的锅贴码上去
开中火煎到底部微微变色,加入适量的清水,稍稍没过锅贴底部就可以,不用太多,盖上锅盖,煎三分钟。
锅中基本没有水的时候,锅贴底部已经有焦色,就可以关火了。
撒上芝麻和香菜,也可以来点儿葱花,就可以开动了。
省事儿又好吃~