特下饭的红烧紫茄(
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两根紫皮长线茄解刀成块
茄块装碗里，撒少许盐杀水分半小时后用手挤出茄块水分。
小米椒5根，姜蒜切沬，倒入料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐半勺，调成料汁
倒少许油，把杀完水的茄块入锅翻炒1～2分钟。
倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮7至8分钟。
开锅，汁已收干茄子变的又软又香。装盘，撒上葱花，开吃
