#餐桌上的春日限定#地道美味:拔丝地瓜(
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地瓜洗干净削皮,切成小块,撒上少许干淀粉,搅拌均匀,让每个地瓜块上都沾满淀粉。
热锅凉油,锅里倒入足量的花生油,烧热至6分热,放入沾满淀粉的地瓜块,炸透。
炸好的地瓜,捞出放在漏勺里沥干多余的油分。
锅里倒入2大勺白砂糖1勺水,搅拌均匀,一开始冒大泡,别急,继续搅拌。
搅拌成香油色,倒入炸好的地瓜,翻炒均匀。让每一个地瓜上都裹上糖浆。
做好的拔丝地瓜,热着吃更好吃,但小心不要烫嘴,吃的时候可以沾点凉水。