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豌豆青｜清新绵甜(3/8)
豌豆仁倒入沸水中，再加少许食用油，煮10-15分钟，煮软后立刻过冷水，滤干后就能保持青翠色
豌豆仁滤干水，用均质机/搅拌机搅打至细腻
若家里没有机器，可装入密封袋用擀面杖碾碎
将碾碎的豌豆泥过一遍筛，口感会更加细腻
过筛好的豌豆泥倒入不粘锅，加入绵白糖和无盐黄油，小火翻炒至不沾刮刀
炒好的豌豆泥装入方盒或模具冷却，放入冰箱冷藏30分钟
再切块食用
冷却后的豌豆泥可以捏成团，用月饼模具塑形