面粉和咖啡粉过筛加入乳化好的牛奶玉米油中，用手抽打蛋器画z字形，搅拌成无颗粒状态
蛋白加入2滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，蛋白霜打至打蛋器提起出现小尖角，没有流动性即可
取1/3的蛋白霜跟面糊混合，用切拌的方式切拌均匀，在来混合第二次蛋白霜，手法也是切拌的方式，注意消泡
烤盘垫上油纸，放入蛋糊，用刮刀刮平整，烤箱提前预热，上管170度，下管165度烤25分钟
出炉后震一下烤盘，把蛋糕取出烤盘，四边撕开油纸进行散热冷却
奶油奶酪加入细砂糖隔水加热搅拌顺滑，淡奶油加入酸奶打到7分发即可，然后跟奶油奶酪一起混合搅拌顺滑
混合好的状态，如果要放咖啡粉的话可以在这部中放咖啡粉，不放的话可以免去
最后装饰，裱花袋放入奶盖，剪一个小口挤在蛋糕卷上，我放了咖啡粉跟可可粉
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