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德国碱水普雷结(8/12)
把海盐，奶粉，酵母，混合在一起，加入冰水，搅拌到絮状，开动厨师机
注意先低速在高速，我这里没写冰水的克数就是让大家可以自己看着添加，慢而且多次往里添加，直到面团打至光滑就可以了，我大概用了20分钟
这里不用要手套膜，这样的就可以了
揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟
开始折叠整形，按压排气，对折就可以了
搓成长条盖保鲜膜继续醒发10分钟
像两边搓，搓成这种两边细中间粗的
然后中间交叉就行，放冰箱冷冻一个半小时
碱水要先放水后放碱，我是加热融化放那自然冷凉然后把冰冻好的面包放碱水浸泡30秒，一定一定记得带手套
拿刀片快速割口，表面撒上黑芝麻和海盐
放烤箱200°上下火25分钟
搭配一杯摩卡，真的是太完美了，碱水面包是那种越嚼越香，让人欲罢不能的一款面包。据说这个德国人都是和啤酒一起搭配的，说这样搭配喝多少啤酒都不会胖