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豫味十足：河南地道的蒸卤面(3/16)
准备食材，买回来的生细面条放入适量的食油伴匀，这样是避免蒸的时候粘在一起
首先把蒸锅铺上蒸笼布，把面条铺在蒸笼上，水烧开后蒸10分钟左右，这个时候我们炒卤汁
凉油放适量糖，等糖分变成褐色，冒泡泡我们倒入牛肉翻炒，放入料酒，味极鲜酱油，适量盐，五香粉
炒如上图，倒入葱姜蒜翻炒
然后放入香叶，八角，桂皮，继续翻炒，
然后放入西红柿，继续翻炒，把西红柿炒出汁
放入豆角继续炒
放入豆芽，继续翻炒，翻炒3分钟左右，中途添入适量的水，最后收汁，水不要太多，放入适量盐，蚝油调味
这是我们炒好的卤汁
把里面的汤单独倒出来
一定不要加太多的水，我这有70毫升左右的卤汁
这时候面条蒸的差不多了，我们用筷子把它们嗖开
放在菜里面均匀拌好，不要有太多的水，要不面太湿了
拌好后，平铺在蒸布上，可以把卤汁均匀的倒在面上，加盖继续蒸10分钟左右
等待美味
好吃的香喷喷蒸卤面出锅啦，下期油泼辣子