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教你做KFC同款黑金凤梨汉堡,健康又美味(9/10)
将高筋面粉,低筋面粉,安佳奶粉,白砂糖,干酵母,鸡蛋,墨鱼汁,冰水,依次倒入桶内低速拌匀,中速搅打至面团可以拉出厚膜
接着倒入无盐黄油,盐,慢速搅打均匀,转中速搅打至出手膜
将面团收圆,封保鲜膜,松弛15分钟
面团分割成均匀的四份,搓圆,继续封保鲜膜室温发酵至2倍大
取出, 继续搓圆,放入烤盘,再次封保鲜膜室温发酵至2.5倍大
取出发酵好的面包,表面用喷壶喷上一层水,撒上燕麦片或白芝麻即可
烤箱提前上下火预热160℃,入炉烘烤16分钟左右即可
碗里倒入牛肉末,洋葱,生抽,黑胡椒,鸡蛋,红葡萄酒用手搅拌均匀,加入玉米淀粉,继续同方向搅拌,搅拌至肉馅有粘性即可,均分四份,保鲜膜包裹好,用手压成圆形肉饼,放入冰箱冷冻1小时
取出肉饼,锅内放入少许玉米油,放入肉饼,小火煎五分钟左右即可
将汉堡用锯齿刀,从中间横向切开,铺上生菜,番茄片,凤梨片,煎好的肉饼,安佳芝士片,依据个人口味挤上沙拉酱,表面装饰金箔即可