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经典磅蛋糕 简单易学(10/10)
黄油200g切片,室温软化。
软化后的黄油,用打蛋器低速打至顺滑。
分多次加入绵白糖(或糖粉)80g,打至无颗粒。
分多次加入鸡蛋液
加入低粉和打泡粉。
用硅胶铲搅拌至表面油光,预热烤箱。
模具垫好油纸,装入面糊。中间低,四周高(这很重要)。上下火180度55分钟。
40克水和30克糖上小火煮化,冒泡,晾凉待用。
出锅后,趁热刷上糖水(冷了糖水吸不进去了)。
放凉至温热时,就可以用食品袋包起来。等第二天回油后,切片,那叫一个赞!