将面粉、糖、盐、酵母、水全部和匀，揉上5分钟是表面光滑，不光滑也不要紧，醒5-10min左右，在揉几下就变的特别光滑。之后团成团盖上保鲜膜醒15min。

醒好后不要揉，分成5等份，团成小团，干成牛舌饼装，再卷起来，从中间开始搓，搓成16厘米的长条，再给一头压扁把另一头包进去，做成圈状。之后放在烤箱里设置35度左右发酵30min，使面团是原始的1.5倍大左右。

将水烧开了加入小苏打和糖，开小火煮，保持水面不沸腾状，将发好的面团放进去烫，每面20-30s，控干水分，光面可以撒些芝麻盐会更好吃。烤箱预热250度。

使有芝麻的一面在下方，先烤5min，之后翻面烤15-20min。出炉。可趁热吃外脆里软，也可放凉当第二天的早饭，抹上果酱，或者沙拉酱，调味黄油......特别好吃。放凉的贝果口感更劲道有嚼劲