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肉丁夹窝头(6/10)
玉米面开水烫好,然后冷却
冷却好加椰粉,面粉,盐,油,糖 酵母用少量水化开,然后倒入面里搅拌,根据面粉吸水量酌情加,混合成团即可
揉好分剂子不需要发酵,做成喜欢的样子
然后放锅里发酵好,冷水开始蒸,水开后蒸15分钟,焖3分钟!
这样特别好吃,刚蒸好孩子们就吃了,留下这几个给我!
菜切碎
鸡腿切好加姜,料酒,白糖,白胡椒,生抽搅拌均匀
锅烧热,到油,下鸡肉翻炒熟,变色后就差不多了
然后放入菜丁,辣椒酱翻炒,加老抽,耗油,少量盐调味即可,炒熟后加淀粉水勾芡,辣椒根据个人口味加,我的是自制桂林辣椒酱,没有的随意放辣椒
然后装在窝头里面,味道太好啦!肉丁也很下饭呢!