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加拿大北极虾多彩鱼糕(7/13)
加拿大北极虾是目前世界上产量最高、知名度最大的野生冷水虾。来自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋东部的冰冷深海。加拿大北极虾含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，是不含抗生素的天然美食。
主要食材如图所示。
将北极虾用冷水冲洗、解冻，剥出虾仁；虾籽营养丰富，千万不要丢掉哦！
巴沙鱼片，解冻后先一分为二，再改刀成块。
胡萝卜去皮切片，烫软后切碎。
3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。
将切好的巴沙鱼块、剥好的北极虾仁，加入一半的蛋清，打成泥。
加2克盐、1勺生粉、胡萝卜碎，顺时针搅拌均匀。
找一个玻璃容器，底部铺油纸、四周涂油防粘，倒入肉泥，稍稍压实按平。
放入锅中，大火蒸10分钟。
蛋黄打散，待肉泥蒸好后取出，在肉泥表面倒上蛋黄液。
再次入锅蒸5分钟，蒸好后取出晾凉切片即可。
这样一道巴沙鱼+加拿大北极虾的——加拿大北极虾多彩鱼糕就做好了。