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不加水的奶香馒头(3/11)
面粉、白糖、泡打粉、油放入盆中。
碗中放3克泡打粉。
倒入温牛奶将泡打粉融开。
边用筷子和面边分次将牛奶倒入盆中，活成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在暖和的地方醒发1小时。
醒发好的面团放到案板上，用力按揉排气再次成面团。（可适当往面团里呛一些干面粉）
均匀地分成八个剂子。
取一个剂子按揉排气后团成一个圆。
团好的面团摆到蒸锅中，盖上锅盖，静置15分钟。
大火蒸上气，中火蒸15分钟，关火5后取出。
蓬松、香软的馒头来了。