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特别下饭的——酸豆角炒肉沫(3/6)
备好各种食材:肉切沫，部分肥肉分开（煸出猪油），酸豆角切丁，干辣椒切段，姜切丝，蒜可以切沫，我是直接拍一下就用了。
瘦肉中倒入耗油，料酒，生抽，胡椒粉腌一会儿备用。
热锅中倒入少许食用油，凉油倒入肥肉，小火煸出油
出油之后倒入瘦肉翻炒变色后加入适量老抽，葱姜蒜、辣椒、郫县豆瓣酱翻炒一会儿。
肉炒熟之后倒入酸豆角，翻炒均匀，加入两勺白糖（白糖可以中和豆角的酸味也可提鲜），炒的过程中可以加入适量清水，防止炒出来的菜太干。
出锅！拌上喷香的白米饭，味道真的超级棒！