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#餐桌上的春日限定#笋烧鱼(7/7)
笋切片
鱼洗净，沥干水，我家有人很喜欢吃鱼籽，洗干净沥水，鱼泡剪破，免得等会煎时会爆。
热锅热油下鱼，不要过早翻动以免破皮，晃动炒锅鱼能动说明煎好了。
鱼两面煎好，下鱼籽、鱼泡，鱼籽、鱼泡一定要煎，要不很腥。
放入生姜，倒入料酒，让酒蒸发一些。然后生抽，老抽，加水。
把笋放上面，加2根辣椒，大火！
这个菜，笋比鱼好吃，所以我笋放的比较多。