将腐竹和木耳提前用冷水泡发
*冷水泡发的腐竹不容易碎
接着来调个凉拌汁：将香菜和蒜末倒入碗中，加入生抽、陈醋、白醋、盐、糖、辣椒油、香油和胡椒粉搅匀几颗
将西芹、木耳、胡萝卜沸水下锅焯2分钟，捞出过冷水降温后沥干备用
将腐竹倒入开水锅中焯30秒，同样捞出过冷水降温后沥干备用
*焯水的时间不要太久哦
将木耳、胡萝卜、西芹、腐竹放入碗中，倒入调好的料汁和白芝麻搅匀即可
整道菜看着颜色非常丰富，还没等动口就能让人感受到那多层次的味道。
一筷子上来，弹嫩的腐竹便带着鲜脆的蔬菜奔进嘴里，酸辣开胃的料汁立刻让人胃口大开。
慢慢地，芝麻的香味开始凸显出来，随着蔬菜汁一起把口腔冲刷了一遍，清爽而又回味无穷~
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