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美味的千层肉饼(8/16)
和面，慢慢加水
我习惯用筷子搅和，变成絮状，再揉成面团
揉好的面团，盖上盖子或屉布放在边上醒面半小时
葱姜切碎，也可以泡水直接用葱姜水
放所有调味料，顺时针搅拌上劲
把面盆里的面拿出来再揉揉，表面光滑就好了，赶成饼
就是这样的饼，在划开几道口
均匀抹上肉馅
均匀抹上肉馅
一层一层折上，最后成一个方形，或是都往中间折，最后是圆形
平底锅或电饼铛刷油，把饼放进去，改盖子，一定要小火
饼起大泡的时候可以翻面了
翻过来的样子，不错吧
两面都上色有点焦焦的样子就好了，我家里小火一面五分钟差不多了
成品
成品