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油泼手擀面(1/5)
清水和面，面团和好放一边醒十分钟左右，醒好后将面团擀成一张大饼型，要薄一点的再哦。
在擀好的大面饼上撒上一层薄薄的面粉，然后将面饼叠加到一起，用刀切成条。放面粉是为了防止面粘黏到一起，这一步骤一定不要忘哦。
香葱切葱花，蒜切蒜沫，菠菜用开水烫一下，捞出过凉水，挤出水备用。
水烧开后下入切好的面条，煮熟的面条捞出过凉水后放入大碗里，再放入蒜沫、葱花、菠菜、生抽、醋、盐、香油和辣椒面。
起锅烧热油，油温一定要热一点，最后关火，将热油浇在辣椒面上。 哇偶～那叫一个香香辣辣