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#餐桌上的春日限定#滋润去燥银耳莲子羹(7/10)
食材集合。银耳一小包6克,可以煮三碗,三人份。
干莲子提前浸泡1个小时以上。
草本银耳免洗免泡。这个是一包的量有6克,煮出来有2-3碗的量。
泡好的莲子和银耳倒入土锅中,倒入800到1000克的水。(平时一克银耳对应100毫升的水就可以,因为我加了其他的食材,所以加多了一点水)
上炉开中大火煮开。如果盖上盖子的话,注意看着,以免溢锅。红枣也放进去一起煮。
煮开后转中小火,再煮14分钟左右即可,期间要多搅拌,撇去浮沫以免溢锅。煮个几分钟就已经起胶了,所以要多搅拌,以免粘底糊锅。
快煮好之前放几颗枸杞,倒入适量的冰糖调味,甜度依个人喜好而定。
差不多14分钟关火,盖上盖子再给焖上四五分钟,就可以得一煲满是胶质的银耳莲子羹了。
开吃咯!汤水粘稠,满满的胶质,银耳软糯,莲子粉糯。味道非常棒,有一股奶香味。我家小孩说:这是加了牛奶吗?有牛奶的味道。
一小包草本银耳,煮一煲糖水,刚好一家人吃,人均2克的量足以。加雪梨一起煮也非常不错,润肺去燥,特别适合秋冬季节食用。 温馨提示:风寒咳嗽请勿食用。