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油渣青菜包#餐桌上的春日限定#(
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准备好中筋面粉,碗里放入发酵粉和糖,加入温水混合均匀。
将酵母水加入面粉中,先用筷子搅拌成絮状。
再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
青菜洗干净焯一下水(青菜变色即可,不要焯过了)。
焯过水的青菜过一下凉水,挤干水分切碎。
胡萝卜切碎。
切好的青菜胡萝卜放在一起,加入猪油渣混合均匀。
大葱洗干净切成葱花,炒锅内倒适量的食用油烧热,下入葱花炒香。
将炒好的葱花倒入混合好的馅料里面,放盐、蔬之鲜、十三香和香油搅拌均匀。
油渣青菜馅就做好啦,放在一边备用。
看一下面团,发酵的很好。
将发酵好的面团揉光排气。
搓成长条分成大小一致的小剂子揉光滚圆。
擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
放上足够多的包子馅,包成自己喜欢的形状,依次做完剩下的面团。
蒸锅内放水,篦子上铺上油纸,放上做好的包子生胚,盖上锅盖二次发酵10分钟左右,凉水上锅,上汽后大火蒸12分钟关火,焖5分钟左右出锅。
油渣青菜包出锅了。
闻起来特别香。
白白胖胖的让人食欲大开。
掰开一个瞧瞧,皮薄馅大,开吃啦!