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芒果百香果磅蛋糕(8/13)
先煮刷表面的糖水,把百香果汁、糖跟水一起煮开放凉备用
把百香果过滤掉籽,芒果干切丁,混合泡着待用
黄油软化后加糖粉先搅均匀(防止糖粉到处飞)然后高速打发蓬松发白
加入鸡蛋液,分5次加进去(一定要少量多次加入,不然容易造成油水分离)每次都要混合均匀再加一次蛋液
最后把蛋盆边沿的黄油用刮刀刮至中间打发成羽毛状
筛入低筋面粉及泡打粉
用刮刀切拌均匀
加入芒果果干百香果汁搅拌,需搅拌50~60下
搅拌好的
装入模具,用刮刀刮成中间低两边高
入烤箱,我家的是柏翠,上下火170度,65分钟,放下层,烤至15分的时候拿出来,用沾水的小刀中间划一刀,这图是刚出炉的样子。
出炉后趁热刷糖水,6面都要刷哦……把全部糖水都刷完
刷完糖水后,放凉还有余温的时候(大概20分钟左右)包保鲜膜常温回油1~2天就可以吃啦! PS这个是我用了2份配方制作的大磅蛋糕。此方适用21*6*5厘米的长方形模具。