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独家｜家庭版零失败黑森林蛋糕(1/9)
蛋清蛋黄分离（容器中一定要无水无油）
牛奶加到液化黄油中充分搅拌
蛋黄中筛入面粉，加油奶混合液，“Z”字型搅拌或者翻拌至面糊无颗粒。提起打蛋器成柱形滴落
蛋白打发，糖分三次加入（第一次打至小泡泡时，第二次打至泡泡密集，第三次出现纹路时）提起打蛋器横过来尖尖成小弧度状。打得太发容易裂
将打好的蛋白分三次加入蛋黄溶液内，每次都要翻拌均匀再加下一次
最后一次时筛入可可粉，用量根据个人口味而定
将混合好的面糊放入模具中，震两下排气。烤箱150度预热，上下火烤30分钟。用小牙签插一下蛋糕中间，不沾面就是熟了
烤好的蛋糕是这种细腻的蜂窝状（戚风蛋糕也能这么做）这分量的配料我分了两次烤，做成双层的
奶油加糖打发，我比较喜欢吃巧克力所以在奶油里又加了一次可可粉，根据自己的喜好抹面装饰就好了。