蛋清和蛋白分离，我都是用这个大钢勺，蛋清碗一定要无油无水，无蛋黄
打发好蛋清，一定是先打发蛋清再打面糊，我没有过筛的习惯（因为懒，还有多洗一个器皿，过筛还会漏面粉）先把蛋黄里加点糖用打蛋器打一会，颜色变淡一点就可以了，然后加入牛奶面粉，油，拌匀无粉状，（不然打蛋器会把面粉打飞），然后用打蛋器把面糊打至细腻无颗粒
拌面糊的时候可以把烤箱打开预热，我承认我是一个粗糙的人，我没有用裱花袋，我就是用我的大钢勺把米糊放进纸杯的
烤箱上下火，140°左右，45分钟，没有烤箱用电饭锅平底锅都可以（悄悄告诉你我都试过，平底锅比较快）
蛋糕很松软，喜欢吃厚实点的就把面糊稍微调厚点但是不能太厚，流流的就行
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