准备好食材，最近疫情，北京菜市场关门买不到老家的干酸菜，买了水煮酸菜鱼料包酸菜，可以自己选择合适的酸菜替代，牛肉建议选择比较嫩的里脊肉，芹菜可用葱花代替，但妈妈坚持说芹菜比葱香～
这步忘记拍照了用别的代替，提前5-10分钟腌制牛肉，牛肉切成薄片，加入一点姜丝、一勺生抽、一勺料酒、微量盐、一勺食用油、一大勺淀粉，抓拌均匀，多抓一会儿入味
锅里热油，倒入半包酸菜鱼料包酸菜，翻炒2分钟，酸菜起锅，锅内直接加入一点油、姜丝，热油后直接加入6碗水，等待烧沸，加入2片过明火的香叶
锅中水沸后加入酸菜，煮一会儿，加入微量盐（因为这个酸菜很咸，肉里也加了盐），半勺白糖、一勺陈醋
沸水加入腌制好的牛肉，分块加入，而后用勺子翻拌一下，待水沸后可以尝味道，根据自身喜号调味，最好加两颗小米辣或者鲜辣椒，更好吃。
酸菜牛肉汤，带点微辣和甜，非常开胃爽口～吃了一碗还会要第二碗！
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