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西红柿鸡蛋面(番茄蛋花面)(1/8)
鸡蛋从拿出备用,其他食材洗净。
西红柿去根切半片,葱姜切末,鸡蛋打碎到碗里备用。 同时烧一壶开水备用。
起锅烧油,油热放入少量五香粉,全部姜末和一半葱末。 稍等一会儿爆出香味,沿着锅边快速倒入大量开水,同时大火烧开。
放入西红柿,煮到西红柿软掉出颜色。
放入面条,锅中倒入少量酱油。煮到面中间没有硬芯,约5分钟。
煮面同时,把鸡蛋打散,越散越好,直到筷子夹不住大块的蛋清为止。 也可根据个人喜好,直接放入锅里做荷包卧蛋。
把蛋液顺着筷子,慢慢倒入锅中面汤煮沸翻开的地方,然后加入适量盐。
最后加入剩下的葱末,再滴几滴香油…… 顿时芳香四溢,整个厨房都充斥着香气,挑逗着味蕾~ 矮油~我先去擦擦口水