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离不了的~~蒜蓉剁椒酱(2/8)
准备好食材，辣椒、大蒜和生姜提前洗净晾干备用
辣椒切段，放入绞肉机中打碎 大蒜和生姜同样打碎
将打碎的辣椒碎、蒜蓉、姜末混合，加入白糖、味精和四分之三的盐
所有食材拌匀
将拌匀后的辣椒酱装入无水无油的瓶中，撒上一层剩余的盐
再倒入一层高度白酒
最后倒入食用油封口保存
做好的蒜蓉剁椒酱封好口，常温下发酵一天，再放入冰箱冷藏7~10天后可食用