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巧克力酸奶慕斯(17/17)
先制作饼干底部可以把饼干放在保鲜盒里，用擀面杖擀碎也可以用料理机打碎。用料理机打碎比较省力，时间也快。
把黄油隔热水融化
把融化成水状的黄油倒到饼干碎里搅拌均匀。
在模具外面包一层锡纸或者保鲜膜主要是防漏。
把搅拌了黄油的饼干碎放到活模里面铺平压平。放到冰箱冷藏15分钟。
把吉利丁片用水泡软，几分钟就可以了。
把泡软的吉利丁片隔热水融化。这是融化了的吉利丁片。
分三次把糖放进奶油打发，打发到有一点纹路就可以了。
把奶油，酸奶，吉利丁片搅拌均匀。酸奶慕斯就算做好了。
把酸奶慕斯倒到饼干上面，放冰箱冷藏2-3小时
把巧克力隔热水融化，把吉利丁片隔热水融化
把牛奶倒到巧克力里。
再倒入融化的吉利丁片
奶油分三次加糖打发，把巧克力糊倒到奶油里里搅拌均匀。巧克力慕斯就算做好了。
把巧克力慕斯倒到酸奶慕斯上面。冰箱冷藏4个小时以上。隔夜最好。
用吹风筒的热风沿着从冰箱里拿出来的巧克力慕斯周围吹一圈。方便脱模。在红膜底部放一个杯子，就可以脱模了。用过滤网撒一些可可粉，不要太多，不然会苦。
巧克力酸奶慕斯蛋糕就算做成了。