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芒果千层蛋糕(1/5)
⚠️⚠️⚠️ 如果家里的平底锅是小尺寸,那配料表可以减半儿 我用的是28寸的平底锅! 这个做法是我研究了两天,综合了好几个才觉的ok ✔️准备好用物 ❤️① 盆中打入4个鸡蛋,搅拌均匀 加入60克白纱糖,搅拌均匀 加入600毫升脱脂纯牛奶,搅拌均匀 加入260克(过筛)低筋面粉,搅拌均匀 加入40克黄油(隔水融化后的),搅拌均匀 ⚠️(如果没有黄油可以加入玉米油) ② 搅拌均匀后的蛋液,过滤2-3遍 ⚠️(过滤3遍更好,因为这样不会有疙瘩)
❤️平底锅不用放油,开最小火 ⚠️(一定要最小最小最小,火大就变色了) 加入一勺蛋液,平底锅摇晃均匀 ⚠️(这个也要根据锅的大小,太多会厚,太少会漏) 大概1分钟吧看到起泡后 拿起平底锅,用硅胶铲子取出放凉
⚠️ 右边盘子里就是太薄失败的,一定要注意哦! ❤️我一共做了9张 做完之后用盘子或者模具扣在千层皮上面 用刀把多余的边去掉 不要扔哦,可以卷起来吃哒!
❤️打发奶油 300克淡奶油加入20克白砂糖分三次加入 我的电动打蛋器一共有5个档位 先从1档慢慢过到2档,再到3档 中速打奶油不会出错❌ 打到拿起打蛋器有小勾勾就可以 (我又多打了几下,因为怕冷藏后奶油趴下去) 打发到位后用1档再走一遍,可以消除奶油里面的泡泡 ⚠️(淡奶油一定用冷藏至少24小时后的,要不然会打发失败,我用的安佳淡奶油,网评不错,雀巢的也可以,无论是什么牌子,反正都要冷藏后用) ⚠️(如果你的奶油速度过大打成渣渣样,不要扔掉可以做黄油哦)
❤️底部一张千层皮 涂抹奶油,再盖一张千层皮,涂抹奶油后撒切好的芒果,以此类推! ⚠️完成之后,放入冰箱冷藏2-3个小时 ⚠️如果想做可可、抹茶或者草莓的千层皮 蛋液里再加入8克可可粉,抹茶粉,草莓粉即可