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全家都爱吃的酥皮小点心(3/12)
和油皮：将240g加入24g白砂糖抓拌均匀，加入72g玉米油拌匀，加入84g水，将面揉匀后，盖保鲜膜醒面一小时。
制作油酥：低筋面粉160g倒入75g玉米油翻拌均匀备用。
油皮面团和油酥分别分成20个面剂，用油皮包住油酥。
包好的面剂子是这样的。
从中间向两端擀开，从一边卷起。
再次从中间向两端擀开。
从一端卷起。
取一个卷好的面剂子，两端按向中间，捏成薄片。
包入豆沙馅。
逐个按以上方法包好。整个操作过程，面剂子要用保鲜膜覆盖，以免风干。
表面刷蛋液，烤箱上下火170℃预热后，放入烤箱烤15分钟，取出二次刷蛋液，撒上黑芝麻，再次烤10分钟即可。
出炉了。香甜酥脆，您也试试吧。