和油皮:将240g加入24g白砂糖抓拌均匀,加入72g玉米油拌匀,加入84g水,将面揉匀后,盖保鲜膜醒面一小时。
制作油酥:低筋面粉160g倒入75g玉米油翻拌均匀备用。
油皮面团和油酥分别分成20个面剂,用油皮包住油酥。
逐个按以上方法包好。整个操作过程,面剂子要用保鲜膜覆盖,以免风干。
表面刷蛋液,烤箱上下火170℃预热后,放入烤箱烤15分钟,取出二次刷蛋液,撒上黑芝麻,再次烤10分钟即可。
和油皮:将240g加入24g白砂糖抓拌均匀,加入72g玉米油拌匀,加入84g水,将面揉匀后,盖保鲜膜醒面一小时。