水煮开，放入花椒，麻椒，干辣椒，煮几分钟，放入花生，再加一点五香粉，煮1分钟就关火，让它自然冷却，冷却过程是让花生入味的过程。
完全冷却后，剥去花生红衣，可以用大拇指和食指左右撵成两瓣的方式，会比较好去红衣，全部剥完后，晾干表面水分，连同辣椒花椒等一起装保鲜袋速冻保存12小时以上，这样炸出来的花生更酥脆。
可以油炸，会更酥脆一些，我是用空气炸锅，撒上芝麻，表面刷一点油，180度炸15分钟，每5分钟拿出来掂两掂！
麻辣花生炸好啦，炒鸡酥脆，又香又脆，关键还很入味，连花椒和干辣椒都好酥脆，全部可以吃下去哟！
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