1、菠萝去皮后，洗净用盐水泡30分钟，沥干水分，放入大碗，加入100克白砂糖，腌制几小时。腌制好的菠萝一半切成小块碎丁，另一半用料理机稍微榨成粗泥（不要榨成泥，这样口感会更好）。然后将菠萝倒入砂锅或不粘锅，加入麦芽糖和冰糖，大火煮开转中小火，不断搅拌防止粘锅

2、煮至水分快干时加入柠檬汁，继续煮至浓稠时关火

3、装瓶，放凉后放置冰箱即可（装瓶后可以再倒过来置放，让玻璃罐呈现真空状态，防止空气渗入，这样可以延长保存期限）

再来一张，自己做的果酱既卫生又无添加剂，比外面买的好吃好几倍，既可以用来抹吐司片也可以用来做面包馅