榴莲千层(
4
/10)
3个全蛋打入盆中,搅拌均匀
打好的鸡蛋液里加入280克牛奶,继续搅拌均匀
在拌好的蛋液里筛入120克低筋面粉,15克糖霜,继续搅拌至没有面疙瘩!
拌好的面糊锅一下筛,去除里面的疙瘩(这样做出的饼皮特别光滑)
面糊过完筛后加入隔水化好的黄油,搅拌均匀!
250克淡奶油,加入30克细砂糖打发至有纹路,榴莲肉用勺子捣碎,加入打发好的奶油里搅拌均匀,放入冰箱冷藏,备用!
平底锅小火,加入一勺拌好的面糊,晃动均匀!煎到定型可拿起即可!
拿出冰箱冷藏的榴莲肉,一层饼皮,一层榴莲肉!一层一层盖上去!
最后一张饼皮我做的稍大了点!
切开就可以享用了!