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黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁(1/26)
选用新鲜雪花牛里脊
用刀背敲打牛排,打断肉筋,让口感变得松软
牛排放到盆中
加入10g料酒
10g黄豆酱油
10g蚝油
5g现磨黑胡椒粉和1勺盐
四片姜
抓揉均匀
半个洋葱切丁加进去
抓揉均匀
再来少许淀粉
抓揉均匀,慢慢腌制15~20分钟
半个洋葱切丁
6颗大蒜切末
准备白糖5g
起锅烧油,下入洋葱大蒜
加入现磨黑胡椒碎
下入蚝油
下入白糖
倒入一小碗水大火烧开,加一点酱油
调少许水淀粉,加入锅中
汤汁收浓稠就可以出锅了
平底锅倒油烧热,下入腌制好的牛排,慢火煎,每面煎2分钟左右
煎到两面焦黄,即可出锅,时间太长会老
出锅后,浇上洋葱蒜蓉汁,再摆上自己喜欢的配菜,就可以享用了