香酥烤饼(4/4)
油皮的材料和成面团,揉出筋膜,平均分成9份,油酥材料混在一起,同上,用保鲜膜盖上松弛15分钟,
把油酥包进油皮里松弛15分钟后,把面团擀成牛舌样,从上向下卷起来,再擀一次,从上向下卷,如上图,继续松弛15分钟后,在面卷的中间用筷子压一下,擀成圆饼
上下火200度20分钟,就可以了
我多做了几个,没有地方放了,就加了一层烤架,随时查看烤的情况,颜色重了,可以调换下位置,傍晚做的灯光不太好,大家看的时候将就一下