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#餐桌上的春日限定#褡裢火烧(5/23)
200克面粉 加少许盐
面粉平分两份，一份开水和面，一份冷水和面
最后揉成面团，因为面团比较软，成型就行，不需要盘太久
面团外面涂抹一层玉米油 包上保鲜膜，静止十几分钟
均匀分成小剂子，倒入少许油，使每个面团涂上油，盖上保鲜膜，放置三到四个小时（所以面要提前准备好，放置时间越长，面延展性越好）
洗净的韭菜切碎，倒入两勺油，搅拌均匀
两个鸡蛋，煎成小块儿 放凉备用
加入少许十三香调料，少许盐
倒入鸡蛋，放入两勺香油 ，搅拌均匀
把之前分好的面剂子揉成条形备用
取一面团，擀成薄薄的面皮 因为此时面延展性非常好，可以擀的非常薄
放入拌好的馅儿料，馅儿可以多一点（我比较喜欢馅儿多多的，好吃）
借助切面板稍微整整型
慢慢卷起来（刚开始卷的时候，不要太用力，提拉一下面皮轻轻的翻过去，两端面皮按压一下，防止馅儿流出去）
如图两端折过来
翻过来放置桌面盖上保鲜膜
都包好后静止五分钟
平底锅倒入薄薄一层油 小火加热
轻轻放入饼坯 盖上锅盖，小火加热 中间可以稍微晃动一下锅 让饼坯受热均匀
饼坯侧边微微变色就可以翻面了
刚刚好，坚持小火慢煎
两面金黄就可以出锅了
成品图(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )