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#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕(3/52)
戚风蛋糕材料准备好
牛奶和玉米油混合
搅打至完全融合
加入糖15克和盐1克，搅拌均匀
筛入低筋面粉
划z字拌匀
加入蛋黄3个
继续划z字拌匀，备用
蛋清加柠檬汁，这时可以预热烤箱了，上下火150度
打发至鱼眼泡加第一次糖10克
打发至膨发加第二次糖10克
打发至有纹路加最后一次糖10克
继续打发到有小弯钩
取部分打发好的蛋清加入蛋黄糊
翻拌
再倒入到剩下的蛋清中
翻拌均匀
倒入六寸模具
放入预热好的烤箱中层55分钟左右
取出倒扣晾凉
脱模
分三片
草莓切片
先打发夹馅奶油，
打发到有纹路
加入草莓酱，再打发到九成
用这样的圆孔花嘴装在裱花袋里
打发好的夹馅奶油装进来
取一点奶油粘在底托上
取一片蛋糕片粘上(蛋糕表面不规整的地方修掉)
抹一层薄薄的奶油
用刚才的圆孔花嘴挤在旁边挤一圈
中间放草莓
表面挤满
大致抹平
盖上第二片蛋糕
抹一层薄薄的奶油
再用圆孔花嘴挤一圈
放草莓
表面继续挤满
大致抹平
盖第三片蛋糕片
周围再挤一圈
抹平
抹面奶油准备好，和夹馅奶油一样，先打发到六成再加草莓酱打发到七成，再用这样的花嘴装进裱花袋
挤在蛋糕上
这种刮板拿出来
沿着周围帅气地一刮
顶面也如此操作
最后用抹刀抹平
放上草莓
凹造型吧，