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小鲫鱼(5/9)
小鲫鱼清洗干净沥干水分
生姜和青大蒜切成细末
热锅冷油，可以再放鱼之前放一点盐在锅里，起防沾锅的作用，油要稍微多点，下入鲫鱼慢慢煎（这是个功夫活要有耐心）煎至鱼两面金黄酥脆，，感觉油不够的时候可以少量多次的加，
这种状态基本就可以了，转小火，放料酒去腥，放生抽，有耐心的可以继续效果慢煎，煎的程度决定后面吃到嘴里有木有刺，，
把盐，姜蒜末，妈妈牌剁椒放进去
翻炒均匀
不喜欢辣的可以剁椒换成椒盐之类的
出锅
焦香酥脆