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蓬松暄软，大馒头(20/21)
将面粉放在一个干净的容器里
准备一个空碗，放温水300-350个，酵母13g，白糖13g
搅拌均匀
分次倒入面粉中
用力揉匀
揉好的面团，用手掌拍平，盖上盖子静置1-2小时
体积变成两倍大
面团里面的组织成蜂窝状即可
重新揉好面团
准备碱面1g，用温水调开
倒入面团中，重新揉面
揉好的面团重新盖好盖子，静置30分钟
砧板上放干粉，取一块面团，拿出来用手揉匀
从中间掏一个洞洞
在一头切开，搓成长条
分成大小相同的面团
继续揉匀，然后用手搓成山丘状
放锅中，冷水蒸20分钟，蒸好之后，关火，继续焖10分钟
出锅
富裕一块面，做了个小猪造型的馒头
出锅的样子～