自己做的辣子，除了凉面，很多其他凉拌菜也可以用起来。辣椒面和花椒面加入小匙味精，盐，糖，蒜瓣和芝麻，用刚烧好的热油淋在上面就可以了。放凉以后就可以装在玻璃瓶里使用。
勺子就用这种10g的量勺吧，方便比例。生抽，醋，香油，蒜水，辣子都用这种量勺各来一勺。
然后用这种小的茶匙，盐，味精各半茶匙。3茶匙糖，花椒油2茶匙
花生碎，一般是下油锅过一下，放凉以后用刀面压碎。觉得麻烦的就不放了，毕竟是个懒人菜。
以上调料都混合在大一点的拌面盆里，根据自己吃的凉面的份量调整调料比例哈。我这个就是个一人份，路边7块一碗的那个份量。然后我这个事糖醋麻辣味，不喜欢醋的别放醋，不喜欢甜别放甜，不喜欢辣的别放辣，不过不放辣感觉凉面莫得灵魂……还有不喜欢豆芽的换成海带丝一样的操作，海带丝过开水要稍微久一些，总之就是看你自己喜欢～
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