春之味#餐桌上的春日限定#(
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高筋粉加一克盐,10g菠菜粉和成面团,醒面30分钟,擀成面条。
荠菜择洗干净,入开水烫一下,过凉水,捞出挤干水份。素蛋白拉丝肉用水泡软,挤干水份切成丝,灰树花水发后撕成小朵。葱姜蒜切末。
炒锅烧热加入山茶油,倒入葱姜蒜略煸,然后加入素肉丝稍加煸炒加入料酒、生抽,炒匀再加入灰树花中火烧二分钟加入素高汤500g,开锅后小火烧5分钟,加入荠菜后开大火,烧开用水淀粉勾欠,鸡蛋打散淋入,根据自己的口味加盐,关火淋入香油。
素卤
面条煮好捞出,浇上素卤,一道春天的美食出炉。