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鸡蛋豆腐火腿木耳饺子(11/18)
准备一个无水无油的盆,500克面粉加一勺盐,➕适量凉水和面,直到面搅拌成面絮状开始揉面,面稍微揉硬一点喔
醒面半小时。
把老豆腐放锅里加一勺盐煮五分钟。
火腿肠切成丁
木耳温水泡发,然后洗净切成末。
鸡蛋打散,油锅余温划熟。
锅烧热再倒油,把切好的蒜末炒香再把火腿倒进锅里一起炒,炒至微焦。
再把豆腐一起放进锅里炒,炒到豆腐也微微发黄。
再把鸡蛋和木耳倒进炒一小会,关火。 ➕盐、蚝油、葱花、白胡椒粉、熟白芝麻,出锅。
炒好的馅放一旁待用。
这会就可以擀面了,先把面擀成这种,中间厚周围薄
再一点一点擀大。 具体擀面的技巧我也不知道该怎么形容,你们要实在不会就去外面买饺子皮也可以
最后擀薄,撒细玉米面防沾。
把面折叠起来切成如图这种。
再一条条抻开,叠在一起,再切成梯形。
最后就是包饺子啦,有点丑,大家不要嫌弃哈
水开加一勺盐放入饺子,煮三分钟就可以了,因为馅本来就是熟的,饺子皮也比较薄,今天的饺子一个也没有破喔
蘸汁(油泼辣子、麻辣红油、香油、醋、生抽、盐、白芝麻、)。