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古早味蛋糕(2/17)
将玉米油小火加热至微沸，即可关火
筛入低筋粉，用手抽搅拌均匀
加入牛奶
搅拌均匀
分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊
将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀
蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入白糖，打发至湿性发泡
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆
翻拌均匀
将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下
将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上下火90度，烘烤70分钟
上色均匀即可出炉，将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸
成品图
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