第一步：准备一斤鸡爪，给它剪剪指甲，把小鸡爪冲洗干净 第二步：洗干净的鸡爪冷水下锅，放入3片姜、3勺料酒，15粒花椒、1个八角（去腥）煮15分钟 第三步：煮好的鸡爪放入凉水中休息一下，不烫手的时候开始最重要的一步！脱骨！ 如何脱骨：先在脚背上划一刀，然后把上面的脆骨扣掉后顺着扒开脚皮，把脚掌处骨头掰断最后顺着反面把脚皮撕开就完成啦！ 第四步：脱骨的鸡爪➕2勺白糖➕4勺白醋➕3勺生抽➕1勺芝麻油➕7勺剁椒➕一头蒜末➕半勺盐➕半勺料酒➕适量辣椒油搅拌均匀 第五步：美味的无骨鸡抓受到全家的一致好评！！！太好吃了集美们！一定要试试！